Rénovation et transformation d’un vieux bâtiment en cave

Que peut-on faire d’un vieux bâtiment en pierres au cœur d’un village lorsqu’on est viticulteur? La question soulevée plusieurs fois par Mr BOUCHAUD, exploitant du Domaine du Bois Joly au Pallet, nous a conduit à réaliser un espace d’accueil et de convivialité pour les clients et les amis. 

Après plusieurs échanges et avant-projets, nous avons opté pour la conservation et la mise en valeur des pierres existantes. La surélévation de l’étage nous a permis de récupérer la surface de stockage initiale. 

Le caveau d’accueil, se devait, pour l’image de l’exploitation, d’être esthétique et conviviale afin de créer un lieu de rencontres et d’échanges. Le traitement des façades est soigné, le soir l’éclairage indirect illumine la vigne et l’enseigne du domaine. 

L’agencement d’un comptoir présente les produits à la vente et sert de point de réception. Pour un feu d’agrément ou pour une grillade entre amis, une cheminée traditionnelle à l’ancienne a été reconstruite, les poutres du plancher et les partie de murs en pierres apparentes rappellent l’origine du bâtiment. La dimension des ouvertures a été conservée et les linteaux en pierre de vignes ont étés restaurés. L’intérieur du caveau se prête au plaisir de passer un bon moment autour d’une dégustation.